黄曲霉素中毒事件案例-黄曲霉素毒性大吗

  • 2020-10-12 10:45来源:莜尕女性网
  • 黄曲霉素究竟是什么,我们平常生活中遇到的几率大码?最近黑龙江一家九口中毒事件简直让人看了揪心又担心,现实生活中黄曲霉素中毒事件案例-还有吗?

    黄曲霉素中毒事件案例-黄曲霉素毒性大吗

    最近黑龙江一家九口人黄曲霉素中让全国人民担心,黄曲霉素毒性真的这么大吗?2015年5月7日晚,中央电视台《焦点访谈》曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场所出售的部分散装花生油存在黄曲霉毒素超标情况。这可不是个普通的新闻,里面的信息量是比较大的,比如为什么是散装花生油,为什么是在广州和广西,又为什么总是这么重视黄曲霉毒素呢?

    不能忽视的黄曲霉毒素

    很多朋友不知道,黄曲霉毒素毒性强烈。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,它分为很多种,每一种毒性都远远高于氰化物、砷化物和有机农药。

    作为黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物的黄曲霉毒素。主要是在粮食没有及时晾干或者是储藏方法不妥当的时候,会污染食物,从而产生。

    在整个世界范围内,黄曲霉毒素都是广泛存在的,谷物、坚果和籽类以及牛奶等,都是污染的对象,尤其是以玉米、花生最为严重被。

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    究其原因,主要是粮食还未被收获之前,就被黄曲霉等产毒菌污染,而后如果在储存的时候,刚好气温和湿度的条件都符合了毒菌的繁殖要求,就会产生黄曲霉毒素。

    全球历史上,有多次黄曲霉毒素急性中毒事件,例如非洲的霉木薯饼中毒,印度的霉玉米中毒。而在2004-2005年,肯尼亚暴发了迄今为止史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件,中毒千余人,死亡125人。

    黄曲霉毒素主要是通过消化道的吸收,在进入我们人体内后大则主要是分布在肝脏,肾脏、血液,肌肉和脂肪组织中。一旦中毒,会出现一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状,严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡。所以黄曲霉毒素被称为目前已知最强致癌物之一。

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